Выбираем нож!

При выборе ножа важно понимать, что это изделие не может быть плохим или хорошим. Другой вопрос, что каждый нож имеет собственное предназначение. Соответственно, исходить нужно из того, с какой целью вы будете его использовать. 

 

На охоте вам вряд ли придется защищаться с помощью ножа от диких зверей. В наше время — это скорее инструмент, а не оружие. Разве что возникнет необходимость добить мелкое животное охотничьим ножом, не более того.

 

Нож для охоты необходим для свежевания зверя, снятия шкуры, потрошения, разделки туши. Зато этот инструмент незаменим в отделении мяса от костей и измельчении веток для костра, т.е. хорошее блюдо без него не приготовишь. Одна из функций туристического ножа заключается в подготовке продуктов. Им можно нарезать колбасу и хлеб, а также овощи для салата.

 

И в турпоходе, и на охоте ножом придется выполнять хозяйственные работы: резать, строгать, заострять, рубить веревку. Таких функций у инструмента очень много. Как видим, универсальных ножей просто не существует, поэтому рассматривать изделие можно, только с точки зрения его последующего использования. Это основной принцип выбора ножа для турпохода или охотничьих целей.

 

Охотничьи ножи различаются по форме, длине и толщине клинка:

·        Клип-пойнт («боуи» или «щучка») имеет практически прямую кромку клинка и ярко выраженное острие. Этот вид бывает и с фальшлезвием. С помощью такого орудия добивают дичь, стругают заготовки из дерева, выполняют некоторые хозяйственные работы. Он отличается износоустойчивостью и небольшой массой, но уступает другим вариантам в прочности и остроте;

·        Линия обуха у дроп-пойнта уменьшается по направлению к острию. Нож подходит для снятия шкуры с животного и разделки туши, а прямой частью удобно строгать дерево. Такой нож – хороший вариант для охоты на крупную дичь, он прочный, хорошо режет и колет. А вот в хозяйстве он не так удобен, как предыдущий вариант;

·        Кинжал отличается обоюдоострым прямым лезвием. За счет высокой проникающей способности им можно добить трофей, но для самого хозяина ножа его лезвие весьма травмоопасно. Для туризма и работ в лагере он не годится;

·        Американское танто формой клинка напоминает меч самурая. У него есть две режущие кромки, которые расположены под углом по отношению друг к другу. Это повышает проникающую способность клинка и обеспечивает быстрое добивание дичи. Среди недостатков можно назвать невысокую прочность;

·        Скиннер – это клинок с зазубриной на фальшлезвии. Обычно им вспарывают брюхо зверя и снимают с него шкуру, для всех остальных действий такой нож неудобен;

·        Серповидный клинок хоукбилл туристы любят за удобство в разрезании ремней и тросов. Хорош такой инструмент и для грибника, особенно если у него есть щетка на рукоятке, чтобы чистить грибы, а также измерительная шкала для особо выдающихся экземпляров. Режет и колет этот нож плохо, освежевать им дичь крайне сложно;

·        У «филейных» клинков гибкое и узкое лезвие с прямым обухом. Лучше всего снимать таким ножом филе с пойманной рыбы и обрабатывать его. Длина лезвия «филейников» стандартная – 10, 15, 19 или 23 см. При выборе подходящей длины работает простое правило: чем меньше рыба, тем меньше должен быть размер клинка. К слову, настоящему любителю рыбалки обязательно понадобится еще и специальный рыбацкий нож, имеющий жесткое лезвие;

·        Клинок с горбатым обухом, загибающийся к рукоятке, называется кукри. Этот массивный нож подойдет для резки и рубки – основных лагерных работ. На охоте он не потребуется.

 

Выше перечислены формы клинков, которые встречаются чаще всего. На самом деле форм и «подвидов» значительно больше. Что касается длины клинка, для охоты хватит 10-15 см.

 

Еще один важный фактор при выборе охотничьего ножа – вариант заточки. Бывают:

·        Ножи с плоской заточкой прямым клином от обуха. Угол заточки в них невелик, сечение представляет собой плоский спуск. Им удобно резать и неудобно рубить;

·        Клинок с прямыми спусками с более тупым углом, прочные и износостойкие;

·        Ножи с выпуклыми линзовидными спусками, подходящие для рубки;

·        Клинки с европейской заточкой прямым клином с подводом к кромке. Этот вариант режет и рубит одинаково хорошо;

·        Плейн или серрейтор – нож с зубчатым лезвием, похожим на пилу. Им легко распилить замороженное мясо или ветки.

 

Рукоять ножа должна быть, в первую очередь, удобной. Художественное оформление, эксклюзивность и красота играют здесь второстепенную роль. Главное, чтобы нож лежал в руке, как влитой, не вызывая зажатости или дискомфорта. Клинок вырезами для пальцев на рукоятке не подходит для охоты на дикого зверя, а в турпоходе вполне может пригодиться.

 

Традиционный материал для изготовления рукоятки ножа – дерево. Береста в качестве материала для рукояти подходит меньше из-за недолговечности. Многие производители отдают предпочтение пластику. Конечно, он выглядит не так красиво, как дерево, но не скользит в мокрых или жирных руках. Это удобный, эргономичный, легкий, практичный и долговечный вариант.

 

Клинки изготавливают из нержавеющей или углеродистой стали. У них есть определенные различия. Нержавейку можно использовать в условиях высокой влажности, она устойчива к коррозии, даже без смазки. Режущая кромка таких ножей дольше остается острой. Зато клинки из углеродистой стали режут лучше и значительно проще точатся.

 

Нержавеющая сталь содержит 13% хрома, а также никель и молибден. Эти же материалы применяются при легировании углеродистой стали. Чем выше содержание углерода в стали, тем более твердым и острым будет изготовленный из нее клинок. Единица измерения твердости стали – Роквелл. У хорошего охотничьего ножа твердость клинка составляет как минимум 55 HRC (Роквеллов).

 

Для наглядности приведем характеристики некоторых видов стали:

·        420 – с содержанием углерода в 0,5%. Материал не слишком хорошо держит кромку, зато быстро правится и точится, его устойчивость к коррозии достаточно высока. Это бюджетный вариант, который часто используют для изготовления недорогих ножей, например, кухонных;

·        440А содержит менее 0,5% углерода, 440В -0,75%, 440С – 1,2%. Твердость такой стали – 56-60 HRC, ее отличает высокая устойчивость к коррозии и длительное сохранение остроты режущей кромки;

·        440 V – марка, полученная при перемешивании порошковых сталей различных видов. По износостойкости значительно превосходит 440С, но точится сложнее;

·        AUS6, AUS8 и AUS10 – японские аналоги линейки 440. В них меньше углерода, но содержится ванадий, делающий их более износостойкими;

·        Х12мф с содержанием хрома 12% отличается высокой стойкостью к коррозии. Эта марка не относится к нержавеющим, поэтому ей требуется определенный уход. В ином случае не исключено появлении ржавого налета. В кислой или щелочной среде клинок может покрыться пятнами. Заточку такие клинки держат неплохо;

·        9ХС с 9% хрома более гибкая сталь, но менее устойчивая к коррозии, чем Х12мф. Без должного ухода ржавеет достаточно быстро, но клинки из нее получаются достаточно хорошие;

·        40Х13, 65Х13 и 95Х18 – это отечественные вариации зарубежной стали 440 и 420 маркировки. 65х13 недорогая и неприхотливая в использовании, не ржавеет, легко правится, но плохо держит заточку. Хорошие изделия из нее – редкость. У 95Х18 высокие антикоррозийные свойства, но с обработкой могут возникнуть проблемы. 40Х13 не ржавеет и точится легко;

·        Американская 154 СМ и японская ATS-34 похожи между собой. Их твердость достаточно высока (порядка 60 HRC), режущая кромка долго остается острой. Правда, стоимость такого материала высока, а в части антикоррозийных свойств она уступает марке 440;

·        Нержавеющая сталь 430 содержит 13,5% хрома и 0,5% углерода, поэтому при правильной обработке твердость достаточно высока (55-57 HRC).

 

Качество клинка зависит не только от марки стали. Очень важна обработка материала. В случае недокала нож будет легко «тупиться», а перекаленная сталь очень хрупкая.

 

Один из самых известных производителей ножей – финский Marttiini. На фабрике Janne Marttiini клинки изготавливали еще во время русско-финской войны. Некоторые солдаты получили продукцию предприятия в подарок после победы в этой войне и уже через год получили возможность вновь воспользоваться ими. Тогда для Финляндии началась Вторая мировая война.

 

Со временем ножи Marttiini становились все более функциональными и удобными. На данный момент производитель использует сталь марки 430 и самостоятельно делает рукоятки из пластика или дерева твердых пород. На заводе выпускаются классически складные «финки» и нескладные ножи в кожаных чехлах высокого качества.

 

Французские клинки Opinel имеют более чем вековую историю. Фирма названа в честь основателя Жозефа Опинеля, который был потомственным мастером по изготовлению ножей. С 1890 года он делал складные ножи простой конструкции. Состоящие из клинка, деревянной рукояти, оси и поворотного кольца, фиксирующего лезвие.

 

Сейчас производитель выпускает филейные, классические, кухонные, садовые ножи, а также туристические ножи-пилы из нержавейки и углеродистой стали.

 

Среди итальянских ножей Maserin каждый найдет именно то, что ему по вкусу. В линейке продукции есть варианты для охотников, туристов, альпинистов, рыболовов, грибников и любителей отдыха на природе. Дизайн клинков выполнен в стиле Hi-Tech или классическом варианте.

 

Технологии производства Maserin постоянно совершенствуются. Например, для придания ножам эксклюзивности внедрили обработку лазером. Рукоятки ножей выполнены в основном из синтетики, лезвия – из стали с содержанием хрома.

 

Качественные китайские ножи Sanrenmu обладают прекрасными эксплуатационными качествами. Клинки сделаны из стали 7Cr17MoV или 8Cr14MoV, близких по свойствам к AUS-8. Во втором виде нержавеющей стали содержится ванадий, молибден и хром, поэтому ножи сохраняют режущие свойства на протяжении длительного времени и не требуют особо ухода.

 

Под брендом Sanrenmu выпускаются складные ножи, не являющиеся холодным оружием. Соответственно, в разрешении на их ношение нет необходимости. Клинки фиксируются различными механизмами: axis lock или back lock, monolock или frame lock, double-check lock или liner lock.

 

В СССР производство охотничьих ножей было развито довольно слабо, но свои технологии для обработки стали здесь были. К тому же русские мастера стараются усовершенствовать навыки и перенять зарубежный опыт.

 

 

К тому же российские мастера делают ножи с учетом местного климата и других условий, в их распоряжении масса эксклюзивных материалов для рукоятей. Таким образом, есть возможность для изготовления продукции, составляющей достойную конкуренцию импортным аналогам, а иногда и превосходящей их.